Артишок выглядит как нераспустившаяся цветочная почка, которая состоит из крупных мясистых чешуек. Артишок считается деликатесом и является сильным афродизиаком, то есть улучшает настроение, и повышает либидо. У этого растения просто потрясающий вкус, который трудно с чем-то сравнить. Это весьма вкусный продукт, кроме того, он очень полезен, ведь в нем содержится значительное количество солей калия и натрия. Блюда из него очень приятны, сочны и ароматны. Это блюдо в Италии называется - carciofi affogati. В этот рецепт входят также оливки, чеснок и каперсы. Каждый компонент даёт свой вкус и аромат и благодаря этому создаётся совершенно необычная композиция.
Блюдо это подойдёт для романтического ужина, и также оно прекрасно подходит для людей следящих за своим здоровьем и лишним весом.
Ингредиенты
Артишок 5 шт.
Чеснок 2-3 зубчика.
Оливки 50 гр.
Каперсы 20 гр.
Соль по вкусу.
Оливковое масло 50 гр.
Приготовление
- Артишоки помыть, удалить верхние жёсткие листья, отделить от стебля.
- Подрезать и удалить верхние части листьев.
- Каждый артишок, разрезать на четыре части, вдоль.
- Поместить в воду с лимонным соком и хорошо промыть.
- Налить в сковороду оливковое масло.
- Поджарить чеснок, разрезанный на три части, до золотистого цвета.
- Затем добавить подготовленные артишоки, чуть присолить и тушить при закрытой крышке минут 20-25, на среднем огне.
- Когда влага будет выпариваться, нужно добавлять немного воды, чтобы артишоки были мягкими и сочными.
- Минуты за 2 до готовности добавляем оливки без косточек и каперсы.
- Немного протушить всё вместе, посолить по вкусу и выключить огонь.
- Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
Recent Comments